Green meal

และแล้ว.........

เราก็ได้เริ่มกินผักซักที หลังจากอัดเนื้อเข้าไปเยอะมาก

ไม่รู้ช่วงนี้เป็นอะไร อยากกินเนื้อสุดๆ โดยเฉพาะตอนไปกินฮานายะมา

(ไม่ได้โฆษณานะ แต่เนื้อผัดอร่อยมากกกกกกกกกกกกก)

เอาล่ะ!!!

เรื่องของเรื่องก็คือ หลังจากที่ทั้งอาทิตย์เราได้กินเนื้อและแป้งอย่างเมามัน แถมแอบไปเมาและมันส์มาจริงๆด้วยอีก แต่สุดท้ายมันก็ถึงเวลาที่เราดีท๊อกซ์ร่างกายเสียที.......

ซึ่งเมนูวันนี้ก็ คือ แท่น แทน แท๊นนนนนนนนนน

"จับฉ่าย" เมนูสุดคลาสสิกของคนรักผัก

เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาที่บ้านเราทำจับฉ่ายหม้อใหญ่ ที่ต่างจากจับฉ่ายทั่วไปนิดหน่อยก็คือว่าของบ้านเราใส่ข้าวโพดกับแครอทด้วย

สิ่งที่เพิ่มขึ้นมามันพิเศษยังไง?

แครอท 

สำหรับแครอท ประโยชน์ที่จะได้รับนอกจากกลิ่นอันไม่ค่อยพึงประสงค์ (สำหรับบางคน) ของมันก็คือ "วิตามินเอ" ที่จะช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และสร้างเนื้อเยื่อ "เบต้าแคโรทีน" ที่ช่วยยับยั้งเซลล์ของมะเร็งและต่อต้านการสารอนุมูลอิสระซึ่งเป็นต้นกำเนิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี รวมทั้งมีส่วนช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ แคลเซียมเพคเตทในแครอท สามารถช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว บำรุงเซลล์ผิวหนังและเส้นผม แต่ต้องระวังว่าถ้ากินแครอทมากเกินไปตัวจะเหลืองแทน

ข้าวโพดหวาน

อันนี้น่าสนใจมาก เพราะว่านักวิทยศาสตร์พบว่าในข้าวโพดหวานมีสารชนิดหนึ่งที่ออกฤทธิ์เป็นตัวล้างพิษช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายกับเซลล์ของอวัยวะต่างๆ และมีส่วนเกี่ยวพันกับโรคอันเนื่องมาจากความแก่ชราต่างๆ เช่นต้อกระจก และโรคสมองเสื่อม ซึ่งการทำช้าวโพดหวานให้สุกจะช่วยให้สารชนิดนี้ออกมามากยิ่งขึ้น ซึ่งมากกว่าผักผลไม้สดเสียอีก!!!

สุดท้าย ผักที่เราเห็นบ่อยๆในจับฉ่ายก็ คือ...

ผักกาด

ผักกาดทุกชนิดมีสารอาหารเกลือแร่วิตามิน และเส้นใยอยู่จำนวนมาก การรับประทานเป็นประจำจะป้องกันอาการท้องผูก ลดการเป็นมะเร็งลำไส้ ส่วนผักกาดหอม สามารถป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และวิตามินซีที่มีอยู่ในผัก จะสร้างเสริมภูมิต้านทานโรค

ถึงแม้ว่าในจับฉ่ายมันจะมีหมูด้วย (และเราก็กินเข้าไปเยอะมาก เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่อยากเนื้อ) แต่ว่านี่ก็อาจจะเป็นอีกหนทางหนึ่งที่ทำให้เราสุขภาพดี กินง่ายถ่ายคล่อง เพราะ ตอนนี้บอกได้เลยว่าส่วนมากจะเป็นกินง่ายแต่ถ่ายไม่คล่อง

ซึ่งผลที่ได้ก็ คือ.........

คล่องมากกกกกกกกก ตื่นมาแล้วรู้สึกโล่งสบายและสดใสมากขึ้น

เหมือนจะเว่อร์ แต่เราคิดว่าถึงแม้เราจะไม่รู้ว่ามันเห็นผลเร็วจริงขนาดนั้นมั้ย แต่เราก็รู้แน่ว่าผักมันมีประโยชน์

ก็เหมือนเวลาที่เราทำอะไรดีๆมีประโยชน์ต่างๆ เราจะรู้สึกดีเอง ไม่ว่าจะดีเพราะผักหรือดีเพราะเราเอง เพราะฉะนั้น เราก็ต้องสู้ต่อไป เพื่อสุขภาพที่ดีสมบูรณ์ วู้วว์

ปล. สำหรับคนที่สงสัยว่านี่มันคืออะไร มาเพ้อเจ้ออะไรเรื่องผักๆ นี่คือโครงงานที่เราสามารถเปลี่ยนแปลงอะไรได้ 1 อย่าง ซึ่งเราเลือกที่จะเปลี่ยนวิสัยการกิน โดยกินผักให้มากขึ้น และพยายามกินเนื้อให้น้อยลง เพราะ การกินผักนอกจะให้คุณค่าทางโภชนาการแล้ว การกินผักยังให้ประโยชน์ด้านอื่นๆอีกด้วยทั้งต่อเราและต่อโลกอีกด้วย ซึ่งเราจะมาดูกันคราวหน้านะจ๊ะ

edit @ 19 Jan 2010 00:20:34 by veggie girl

edit @ 19 Jan 2010 00:21:26 by veggie girl

edit @ 22 Jan 2010 00:41:34 by veggie girl