Green meal

อย่างที่เรารู้ว่าโลกมีทั้งสัตว์กินพืช และสัตว์กินเนื้อ

ลักษณะรูปฟันของสัตว์กินพืชกับสัตว์กินเนื้อจะต่างกันออกไป

         

สัตว์กินพืชจะมีกรามไว้บดเคี้ยวมากกว่าเขี้ยวไว้ฉีกกัด และมนุษย์ก็มีฟันแบบนั้น ดังนั้น

เราจึงควรหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ เพราะ เนื้อสัตว์เน่าเสียง่าย กินเข้าไปแล้วจะเน่าอยู่ในลำไส้ก่อนที่จะถูกย่อยหรือกำจัดจนหมด เพราะว่าสัตว์กินพืชแบบเรามีลำไส้ที่ยาวกว่าสัตว์กินเนื้อ และเนื้อที่เข้าไปเน่าเสียเหล่านี้ คือ สิ่งที่ทำให้เกิดมะเร็งนั่นเอง!!!

นอกจากนี้ สถิติหนึ่งที่น่าสนใจ คือ ชาวเอสกิโมซึ่งกินเนื้อและไขมันจำนวนมาก มีอายุไขเฉลี่ยประมาณ 27 ปี ขณะที่ชาวหันสาซึ่งเป็นชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในปากีสถาน กินเมล็ดธัญพืช อาหารสด ผลไม้และผัก มีอายุยืนยาวถึง 110 ปี!!

ความแตกต่างนี้แสดงให้เห็นว่า แท้จริงแล้วร่างกายของมนุษย์เราเหมาะกับการกินผักมากกว่า

มาถึงตอนนี้แล้ว เรายังสามารถรักษาตัวเองทันด้วยการลดการกินเนื้อแล้วดื่มน้ำเยอะๆ และพักผ่อนมากๆ เพื่อช่วยให้ร่างการของเราฟื้นตัวจากของเน่าเสียเหล่านั้นได้ และที่สำคัญที่สุด "เราควรกินผักให้มากขึ้น"

 

edit @ 22 Jan 2010 00:40:52 by veggie girl

edit @ 31 Jan 2010 17:44:46 by veggie girl

และแล้ว.........

เราก็ได้เริ่มกินผักซักที หลังจากอัดเนื้อเข้าไปเยอะมาก

ไม่รู้ช่วงนี้เป็นอะไร อยากกินเนื้อสุดๆ โดยเฉพาะตอนไปกินฮานายะมา

(ไม่ได้โฆษณานะ แต่เนื้อผัดอร่อยมากกกกกกกกกกกกก)

 

มอออออออออออออออออออออออ!!!!

 

เอาล่ะ!!!

เรื่องของเรื่องก็คือ หลังจากที่ทั้งอาทิตย์เราได้กินเนื้อและแป้งอย่างเมามัน แถมแอบไปเมาและมันส์มาจริงๆด้วยอีก แต่สุดท้ายมันก็ถึงเวลาที่เราดีท๊อกซ์ร่างกายเสียที.......

 

ซึ่งเมนูวันนี้ก็ คือ แท่น แทน แท๊นนนนนนนนนน

"จับฉ่าย" เมนูสุดคลาสสิกของคนรักผัก

เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาที่บ้านเราทำจับฉ่ายหม้อใหญ่ ที่ต่างจากจับฉ่ายทั่วไปนิดหน่อยก็คือว่าของบ้านเราใส่ข้าวโพดกับแครอทด้วย

   

สิ่งที่เพิ่มขึ้นมามันพิเศษยังไง?

 

แครอท 

 

สำหรับแครอท ประโยชน์ที่จะได้รับนอกจากกลิ่นอันไม่ค่อยพึงประสงค์ (สำหรับบางคน) ของมันก็คือ "วิตามินเอ" ที่จะช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และสร้างเนื้อเยื่อ "เบต้าแคโรทีน" ที่ช่วยยับยั้งเซลล์ของมะเร็งและต่อต้านการสารอนุมูลอิสระซึ่งเป็นต้นกำเนิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี รวมทั้งมีส่วนช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ แคลเซียมเพคเตทในแครอท สามารถช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว บำรุงเซลล์ผิวหนังและเส้นผม แต่ต้องระวังว่าถ้ากินแครอทมากเกินไปตัวจะเหลืองแทน

 

ข้าวโพดหวาน

อันนี้น่าสนใจมาก เพราะว่านักวิทยศาสตร์พบว่าในข้าวโพดหวานมีสารชนิดหนึ่งที่ออกฤทธิ์เป็นตัวล้างพิษช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายกับเซลล์ของอวัยวะต่างๆ และมีส่วนเกี่ยวพันกับโรคอันเนื่องมาจากความแก่ชราต่างๆ เช่นต้อกระจก และโรคสมองเสื่อม ซึ่งการทำช้าวโพดหวานให้สุกจะช่วยให้สารชนิดนี้ออกมามากยิ่งขึ้น ซึ่งมากกว่าผักผลไม้สดเสียอีก!!!

 

 

สุดท้าย ผักที่เราเห็นบ่อยๆในจับฉ่ายก็ คือ...

 

ผักกาด

ผักกาดทุกชนิดมีสารอาหารเกลือแร่วิตามิน และเส้นใยอยู่จำนวนมาก การรับประทานเป็นประจำจะป้องกันอาการท้องผูก ลดการเป็นมะเร็งลำไส้ ส่วนผักกาดหอม สามารถป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และวิตามินซีที่มีอยู่ในผัก จะสร้างเสริมภูมิต้านทานโรค

 

ถึงแม้ว่าในจับฉ่ายมันจะมีหมูด้วย (และเราก็กินเข้าไปเยอะมาก เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่อยากเนื้อ) แต่ว่านี่ก็อาจจะเป็นอีกหนทางหนึ่งที่ทำให้เราสุขภาพดี กินง่ายถ่ายคล่อง เพราะ ตอนนี้บอกได้เลยว่าส่วนมากจะเป็นกินง่ายแต่ถ่ายไม่คล่อง

 

ซึ่งผลที่ได้ก็ คือ.........

 

คล่องมากกกกกกกกก ตื่นมาแล้วรู้สึกโล่งสบายและสดใสมากขึ้น

เหมือนจะเว่อร์ แต่เราคิดว่าถึงแม้เราจะไม่รู้ว่ามันเห็นผลเร็วจริงขนาดนั้นมั้ย แต่เราก็รู้แน่ว่าผักมันมีประโยชน์

ก็เหมือนเวลาที่เราทำอะไรดีๆมีประโยชน์ต่างๆ เราจะรู้สึกดีเอง ไม่ว่าจะดีเพราะผักหรือดีเพราะเราเอง เพราะฉะนั้น เราก็ต้องสู้ต่อไป เพื่อสุขภาพที่ดีสมบูรณ์ วู้วว์

 

 

 

ปล. สำหรับคนที่สงสัยว่านี่มันคืออะไร มาเพ้อเจ้ออะไรเรื่องผักๆ นี่คือโครงงานที่เราสามารถเปลี่ยนแปลงอะไรได้ 1 อย่าง ซึ่งเราเลือกที่จะเปลี่ยนวิสัยการกิน โดยกินผักให้มากขึ้น และพยายามกินเนื้อให้น้อยลง เพราะ การกินผักนอกจะให้คุณค่าทางโภชนาการแล้ว การกินผักยังให้ประโยชน์ด้านอื่นๆอีกด้วยทั้งต่อเราและต่อโลกอีกด้วย ซึ่งเราจะมาดูกันคราวหน้านะจ๊ะ

 

 

edit @ 19 Jan 2010 00:20:34 by veggie girl

edit @ 19 Jan 2010 00:21:26 by veggie girl

edit @ 22 Jan 2010 00:41:34 by veggie girl

ถ้าถามว่าเราชอบกินอะไรมากที่สุด.....

 

ตอบได้เลยว่าหนึ่งในนั้นไม่มีผัก

เราอาจจะชอบกินผัก แต่ไม่ได้ชอบมากที่สุด

อาจจะเพราะเรายังรักสุขภาพเราไม่มากพอ

ยิ่งช่วงปีใหม่ที่ผ่านมาถือเป็นช่วงพิเศษที่เราตามใจปากอย่างเต็มที่

เพราะคิดว่าไม่เป็นไรหรอก ปีใหม่ ต้องเอาให้สุด 

ดังนั้น ของอย่าง เหล้า ช็อคโกแลท เนื้อสัตว์ หรือของอื่นๆที่ไม่ดีต่อสุขภาพจึงเข้าไปสู่ตัวเราไปมากมาย

น่าแปลกที่ของอร่อยเหล่านั้นมักจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ........จริงเหรอ?

ผักก็อร่อยนะ แล้วก็ดีต่อสุขภาพด้วย แต่เราชอบคิดไปเองว่าลึกๆแล้วเราอยากกินน้ำตาล กินเนื้อสัตว์ หรือกินของทอด

มันเป็นความเคยชินของคนที่ตามใจปากตัวเองมานาน

เคยอ่านหนังสือของญี่ปุ่นเรื่อง "หัวใจอึ" เป็นหนังสือประหลาดๆที่มีแต่เรื่องอึ แต่มีประโยชน์มาก

เขาบอกว่าอึที่สุขภาพดีต้องมีสีเหลืองทอง และลอยได้

สงสัยของเราจะห่างไกลจากคำว่าสุขภาพดีแบบนั้น.....

 

ปีใหม่แล้ว ลองเปลี่ยนแปลง รักษาสุขภาพตัวเองให้ดีขึ้นดีกว่า

 

edit @ 18 Jan 2010 22:40:57 by veggie girl

edit @ 22 Jan 2010 00:42:02 by veggie girl